Regala
Ibéricos

 
 

Raza ibérica
100% Bellota

 
 

La Dehesa
Extremeña

Estos cerdos son criados en libertad
y se alimentan durante la montanera
exclusivamente de bellotas, pastos y hierbas en el campo.

El mejor jamón de bellota es Encina de Oro

Jamón

Ibéricos 100%

Paletas

Ibérico y Cebo

Embutidos

Loncheados

Cajas regalo

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Ibéricos 100%
D.O.P. La Dehesa Extremeña

Desde su creación en 1990, el Consejo Regulador de la D.O.P. Dehesa de Extremadura ha tenido la misma política:

Asegurar la máxima calidad en sus productos ibéricos.

DEL CAMPO HASTA LA BODEGA:

Contando con inspecciones en todo momento, los inspectores se desplazan a la bodega una vez que la pieza está ya madura para comprobar todos los precintos de cada una de ellas. Después, se cala cada jamón y paleta para comprobar el aroma de cada uno y colocar la etiqueta en aquellas que cumplen los requisitos y calidad, dejando a un lado las que no los cumplen.

Por lo tanto, la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura implica un sello de garantía para el consumidor, que certifica la máxima calidad del Jamón Ibérico de Bellota.

Partes del
cerdo ibérico

JAMÓN IBÉRICO
La pieza más conocida del cerdo se obtiene de las 2 patas traseras del animal. Estas patas tienen 6 partes: caña, jarrete, maza, contramaza, babilla y punta.

PALETA IBÉRICA
Conocida como “paletilla” se obtiene de las patas delanteras del animal y tiene el mismo proceso de elaboración que el jamón.

LOMO IBÉRICO
Lo que más encontramos en los restaurantes es esta pieza alargada ubicada en la parte trasera del lomo. Muy utilizada para elaborar la caña de lomo.

JAMÓN
PALETA
LOMO
PANCETA

Ecológico

El Cerdo Ibérico de Bellota y la Dehesa Extremeña son nuestra pasión. Por ello, mantenemos un firme compromiso con el medio ambiente y aplicamos las medidas necesarias para ser lo más respetuosos posible con el ecosistema. Utilizamos los recursos naturales de manera sostenible para asegurar el bienestar animal criándose en las condiciones de libertad y alimentación adecuadas.

Nuestras instalaciones están perfectamente conservadas y estamos siempre al día de cualquier innovación para mejorar.

Nos gustaría destacar, nuestro gran compromiso en las bondades de un producto nacional de gran calidad y en promover el trabajo sostenible de las dehesas y la obtención de sus ricos productos de manera responsable.

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Calidad

En Encina de Oro elaboramos nuestros productos 100% ibéricos de máxima calidad con cerdos de raza pura, los cuales se alimentan únicamente de bellotas y pastos en la Dehesa Extremeña.

Estos cerdos, criados en libertad, realizan ejercicio buscando alimento, que retarda su engorde y permite de esta forma que la grasa se infiltre más, para conseguir producto sabroso.

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Tradición

El Jamón Ibérico de Bellota de la Dehesa Extremeña, es sinónimo de calidad, sabor y distinción. En tierras extremeñas existe una tradición jamonera que se remonta a tiempos ancestrales, dedicados a la ganadería porcina y al curado de jamones.

La Dehesa Extremeña forma parte de las cuatro regiones de España que están protegidas para la cría y producción del cerdo ibérico, contando con casi un millón de hectáreas. En ella se suman todas las características de espacio; clima, raza ibérica de alta pureza y una tradición culinaria que se arraiga con el paso del tiempo. La Denominación de Origen Dehesa de Extremadura es sinónimo de calidad y compromiso desde su crianza hasta su comercialización.

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