Jamón Ibérico Cebo

168,00 

Toda una joya artesanal y gastronómica, oro extremeño apreciado por los mejores bocados y paladares del mundo.

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico y sal.
Curación: Mínimo 28 meses

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Categoría:
Jamón Ibérico Cebo.

Este pata negra, de fina caña y excelente sabor lleva varios años de curación en secaderos naturales y bodega tradicional.

Procede de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellota en montaneras de la Dehesa de Extremadura

Conservación

Para conservarlo una vez abierto, nosotros defendemos la manera tradicional. Corta una loncha fina de tocino del mismo jamón y cubre la parte que hayas abierto con ella.  Recomendamos poner una capa de film encima procurando siempre guardarlo en un lugar seco y fresco.

Preparación

Si lo vas a abrir en casa, lo abrirás con la pezuña hacia arriba o hacia abajo en función de la cantidad de jamón que vayas a consumir. Nuestra recomendación es que abras la pata del jamón o la paleta con la pezuña hacía abajo porque es la parte más curada y se debe consumir primero, sin embargo, si vais a ser bastantes personas o vas a ofrecer jamón o paleta en un evento, empieza a lonchear con la pezuña hacia arriba porque el corte tiene más presencia.

Para cortarlo, usa un soporte que mantenga bien firme la pata del jamón y comienza a cortarlo con un cuchillo flexible y largo bien afilado. Procura que la mano contraria al cuchillo esté siempre por encima de la otra y haz movimientos lentos sin aplicar demasiada fuerza dejando que el cuchillo deslice. Las lonchas deben ser finas, de tamaño medio y con grasa intramuscular.

Consumo

Temperatura óptima de consumo entre 15º y 18º).
Ración recomendada: 75 grs/persona

Ingredientes

Jamón de cerdo ibérico y sal.

Curación

Varios años de curación en secaderos naturales y bodega tradicional en la Dehesa de Extremadura.

Valores Nutricionales

Valores medios por 100 g de producto

 

Valor energético (KJ/Kcal) 1970 KJ/476Kcal
Grasas 42.5g
     de las cuales Saturadas 16.7g
Hidratos de carbono 0.5g
     de los cuales Azucares <0,5g
Proteína (g) 22.9g
Sal (g) 1.4g